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大豆类饲料营养价值及抗营养因子的分析 被引量:2

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摘要 1大豆营养价值分析 蛋白质。大豆蛋白质含量高,一般在35%,大豆蛋白主要由球蛋白(约占63%)、清蛋白(约占12%)和谷蛋白(8%)组成。大豆蛋白质量很大程度上由大豆球蛋白决定。大豆球蛋白由12个亚基组成,以11S、7S亚基为构成大豆球蛋白的主体。
作者 葛庆斌
出处 《养殖技术顾问》 2014年第1期50-50,共1页 Technical Advisor for Animal Husbandry
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引证文献2

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