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基于整体论模式下的烹饪高职学生培养探讨
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摘要
文章以整体论作为指导思想,根据烹饪高职学生特点以及行业相关要求,学生在掌握烹饪理论知识和操作技能的同时,应该再具备哪些理论、实践能力和职业素养。
作者
顾铭清
张晓丹
机构地区
江苏省扬州商务高等职业学校
出处
《市场论坛》
2013年第12期55-56,66,共3页
Market Forum
基金
第二期江苏省职业教育教学改革课题研究基金项目"五年制高职烹饪专业4.5+0.5学制的人才培养方案开发研究"(编号:ZYB17)
关键词
整体论
烹饪专业
五年制高职
培养
分类号
F241 [经济管理—劳动经济]
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