动物营养学中的乳源性生长因子的研究进展

未知生长因子（Ｕｎｋｎｏｗｎ Ｇｒｏｗｔｈ Ｆａｃｔｏｒｓ，ＵＧＦ）是指某些饲料中存在的成分尚未查明但饲喂后不同畜禽及对其不同生长阶段有积极作用的物质（陆克文等，１９９９；马玉敏等，２０００）。这些物质的作用主要包括促进动物生长、增加抗病力、提高饲料的转化率、产蛋率、孵化率和成活率等等（马玉敏等，２０００）。因这类物质的成分结构、理化性质及其促生长机理尚未清楚，有待进一步深入研究和认识，所以营养学家们称其为未知因子或未鉴定生长因子。 自２０世纪２０年代未知生长因子被命名后，随着科学技术的发展，研究发现，并非所有的常规饲料都含有生长因子，因为某些常规日粮基本上可以由纯养分日粮代替，而鱼粉、发酵产物和动物乳则不然。为此，根据当代科技水平通常将未知生长因子分为三类：（１）发酵产物生长因子——酒糟、抗生素发酵液及其残渣中的未知生长因子；（２）草类和乳源性生长因子——鲜草、苜蓿草粉、动物乳中的未知生长因子；（３）鱼粉生长因子——鱼粉、鱼汁中的未知生长因子。这些生长因子受到了人们极大关注，特别是乳源性生长因子和鱼粉生长因子（马玉敏等，２０００）。