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哪些食物不宜与鸡蛋同食
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摘要
(1)鸡蛋与牛奶牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,因为氨基酸的吸收要耗能,此时血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化。这时鸡蛋里的某种蛋白和牛奶里的某中营养成分会相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。
作者
山野
出处
《农产品加工》
2014年第1期70-70,共1页
Farm Products Processing
关键词
鸡蛋
食物
营养成分
半乳糖
营养价值
葡萄糖
蛋白质
氨基酸
分类号
S831.5 [农业科学—畜牧学]
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