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山东省市售预包装食品钠含量调查 被引量：4

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摘要 过高的钠盐摄入量已成为国际公认的高血压发病的主要危险因素之一,限制钠的摄入量对于高血压预防和控制至关重要[1-2].随着我国食品工业的快速发展以及居民饮食习惯的改变,预包装食品的消费量不断增加,居民从预包装食品中摄入的钠盐已逐渐成为膳食钠来源的重要部分.为了解市售预包装食品钠含量,笔者通过2011年卫生部与山东省人民政府开展的省部联合减盐防控高血压项目,对山东省市售预包装食品钠含量及标签钠含量标示情况进行了横断面调查,现将结果报告如下.
作者 陈金东 李蔚 刘丹茹 徐建伟 马吉祥 季萍 韩素萍 周景洋
机构地区 山东大学预防医学研究院山东省疾病预防控制中心理化检验所 山东大学预防医学研究院食品与营养所 中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心
出处 《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期69-70,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine
基金 山东省人民政府卫生部联合减盐防控高血压项目 山东省科技发展计划（2012GSF11828）
关键词 山东省人民政府 预包装食品 横断面调查 钠含量 市售 钠盐摄入量 高血压 危险因素
分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
  • 相关文献

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引证文献4

二级引证文献21

中华预防医学杂志
2014年 第1期

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