慈菇的贮藏保鲜

（一）采收要求和贮藏特性 霜降以后植株茎叶枯黄，球茎充分成熟，即可采挖。也可贮于田间越冬。慈姑采后即进入休眠期，应保持低温和高湿的贮藏环境，如在1～3℃的条件下可以冷藏数月。