如何配出完美家宴

1．荤素搭配。素菜应超过菜量的1／3。荤菜宜以鱼、虾、海鲜为主，少用鸡、鸭、肉。2．色彩缤纷。荤菜的色彩要淡雅、明快。如雪白如玉的目鱼卷，红而不艳的油爆虾等；翠绿的豌豆、橙黄的胡萝卜、嫩黄的笋片、艳红的樱桃等都可用来配菜，使人赏心悦目。