纳米硒 更安全的硒源

硒的摄入量定义为“微量”，来源于过量硒会导致毒性的研究结果。当硒过量时．即超过满足含硒蛋白合成所需的量，硒会经代谢形成一些高活泼小分子硒化合物，例如甲基硒醇。它非常容易被氧化．而体内还原性物质谷胱甘肽，又迅速使氧化的小分子硒还原，从而形成以硒为中心的氧化还原封闭反应环，导致活性氧自由基形成。这种硒介导的促氧化作用会产生硒毒性．在人体表现为呼吸时有大蒜味。