期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
《日本的酒》
被引量:
1
原文传递
导出
摘要
本书是关于日本清酒的畅销通俗读物。日本的造酒技术虽然深受中国的影响,如贾思勰的《齐民要术》,宋代的《北山酒经》以及明代的《天工开物》中有关酿酒和发酵的叙述在日本备受重视,但日本的洒自成一派,是日本人富有独创性的一大杰作。如何品尝和鉴赏日本酒,了解酒在日本人的交往中所起的媒介作用,这对我们来说有益无害。本书能帮助我们从酒这个角度了解日本人,了解日本的酒文化。
作者
坂口谨一郎
出处
《龙门阵》
2014年第2期86-86,共1页
关键词
日本人
酿酒
《齐民要术》
《天工开物》
通俗读物
媒介作用
贾思勰
酒文化
分类号
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
14
引证文献
1
二级引证文献
4
同被引文献
14
1
沈毅,程伟,杨秀其,廖永红.
白酒成分与饮用健康的关系[J]
.酿酒,2009,36(2):28-30.
被引量:13
2
孙庆文.
酒精饮料在人体内的代谢及适宜饮量[J]
.酿酒科技,2006(8):126-127.
被引量:16
3
范文来,徐岩.
中国白酒风味物质研究的现状与展望[J]
.酿酒,2007,34(4):31-37.
被引量:111
4
童振,蔡章金.
乙醇在机体内代谢规律的研究[J]
.铁道劳动安全卫生与环保,1997,24(1):44-45.
被引量:5
5
朱燕,范文来,徐岩.
应用DI-SPME和GC-MS分析白酒中游离挥发性酚类化合物[J]
.食品与发酵工业,2010,36(10):138-143.
被引量:31
6
韩桂玲,杨海英.
酒精的代谢与饮酒对人体的影响[J]
.山西医药杂志(下半月),2012,41(11):1150-1151.
被引量:9
7
徐岩,范文来,葛向阳,黄永光.
科学认识中国白酒中的生物活性成分[J]
.酿酒科技,2013(9):1-6.
被引量:79
8
吴继红,黄明泉,郑福平,孙金沅,孙啸涛,李贺贺,孙宝国.
健康白酒的研究进展[J]
.食品科学技术学报,2019,37(2):17-23.
被引量:48
9
孙宝国,李贺贺,胡萧梅,孙金沅,董蔚.
健康白酒的发展趋势[J]
.中国食品学报,2016,16(8):1-6.
被引量:77
10
张治刚,王永亮.
白酒健康与健康白酒综述[J]
.中国酿造,2017,36(5):13-16.
被引量:44
引证文献
1
1
葛向阳,何宏魁,刘国英,马金同,宋书玉,郭凯凯,熊祎楠,李安军,周庆伍.
人体酒类乙醇代谢速率初探[J]
.酿酒,2020,47(4):9-14.
被引量:4
二级引证文献
4
1
李安军.
文明饮酒 健康生活[J]
.食品科学技术学报,2020,38(5):10-13.
被引量:3
2
胡盼盼.
副干酪乳杆菌对酒精致肝损伤小鼠生长性能和肝脏的影响[J]
.中国酿造,2021,40(10):108-111.
被引量:4
3
肖阳,陈旭,刘延.
考虑个体差异的酒后血液乙醇浓度推测模型[J]
.中国法医学杂志,2023,38(3):268-272.
4
余美丽,葛向阳,宋娇娇,戴源,钱莉莉.
铁皮石斛风味露酒的研制及综合品质分析[J]
.酿酒,2023,50(5):37-41.
被引量:1
1
《日本的酒》坂口谨一郎[J]
.龙门阵,2014(1):86-86.
2
王慧敏.
论《北山酒经》中的制曲及酿酒技术[J]
.中国酿造,2013,32(7):148-150.
被引量:6
3
刘树楷,刘聚星.
《北山酒经》注释(续三)[J]
.四川制糖发酵,1990,17(4):51-59.
4
刘树楷,刘聚星.
《北山酒经》注释[J]
.四川制糖发酵,1990,17(1):34-35.
5
潘英俊.
追根寻味话香料(三) 丁香[J]
.四川烹饪,2009(6):46-47.
被引量:1
6
闲话酸奶[J]
.中学科技,2011(7):8-9.
7
朱永彤,陈果.
传承千年的古法榨油[J]
.美食,2016,0(12):36-41.
8
周恒刚.
话说红曲[J]
.酿酒科技,2002(1):98-98.
被引量:1
9
大董.
泡菜:好在四川[J]
.中国食品,2007(10):9-9.
被引量:1
10
殷登国.
《齐民要术》中的咸菜[J]
.读书文摘,2010(9):64-64.
龙门阵
2014年 第2期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部