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摘要《湘菜本色》是一本湘菜传承之作，由湘菜大师土墨泉先生集结五十余年的从业经历和技艺心得，仡费两年多时间亲自撰写，手稿字数达十五万余字。在当今湘菜界，王墨泉是辈分最高的一代，他基于湘菜传承的使命感，完成了这本沉淀厚实的湘菜本色之作。

出处《中国烹饪》 2014年第1期134-134,共1页 Chinese Cuisine

关键词烹饪法菜谱菜品食材

分类号 TS972.1 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

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