对自然界中植物酸碱指示剂的初探

指示剂是一类结构较复杂的有机弱酸或有机弱碱，它们在溶液中能部分电离成指示剂离子和氢离子（或氢氧根离子），在不同酸碱性溶液中，因电离程度不同，结构发生变化，从而呈现不同的颜色。