逐温泉而生的灰汤鸭

伊川种植小米历史悠久。《吕氏春秋》中有这样一句话：饭之美者，玄山之禾。据考证，这个禾就是今天的小米，玄山就是河南省洛阳市伊川县鸦岭一带。小米是由谷子加工而成的。在过去，小米是我国北方地区重要的主食之一。《本草纲目》中记载，小米煮粥食，益丹田，补虚损坍肠胃。