摘要
食品科学与工程专业是以生物学、化学、微生物学、化学工程等学科为基础，以食品或农产品贮藏、加工、物流、市场营销和质量安全管理为核心内容，研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产，食品的加工贮藏与食品安全卫生的学科。它是生命科学与工程科学的重要组成部分，也是衔接生命科学与工程科学之间的重要桥梁，培养从事食品生产技术管理、品质控制、经营管理、产品开发、工程设计等工作的高级工程技术人才。食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科。它是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁，培养从事食品品质控制、检验检疫、营养及营销策划等相关工作的高级专门人才。
