春笋正当食

立春后采挖的笋．以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口而被誉为“菜王”。春笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的美味佳肴。