在家禽生产中如何有效地控制沙门氏菌

在家禽生产中,沙门氏菌是非常令人关注的一个问题,原因有两方面。 第一,某些血清型的沙门氏菌可引起疾病,给家禽生产带来损失。在世界的一些地区,家禽特定血清型的沙门氏菌如鸡沙门氏菌和雏白痢沙门氏菌是主要的,而大部分地区则是肠炎沙门氏菌。 第二,沙门氏菌是引起人食物中毒的主要因素。在多数国家,来自禽产品的沙门氏菌是造成人食物中毒的关键因素,臭名昭著的就是肠炎杆菌。但是如果条件合适,许多沙门氏菌都可引起食物中毒。 尽管某些抗生素可有效地控制家禽的沙门氏菌,其实际用量也没有超过标准,但如今在许多西方国家。