饮用果汁与直接吃水果的区别

当需要在饮食中添加水果的时候，请直接食用而不是榨成果汁饮用。一项发表于2013年8月29日《新英格兰医学杂志》的哈佛大学研究发现，每日饮用已制好的果汁可增加21％糖尿病风险的发生率。这是为什么呢？“加工果汁会导致有益的植物化学成分和膳食纤维含量的减少。除此之外，与整个固体水果相比，果汁的吸收速度更快速，而且导致餐后血糖和胰岛素水平出现更剧烈的变化。”哈佛大学公共卫生学院营养学系的助理教授秦慎博士解释到。