金属的色、味和毒

The Color, Taste and Toxicity of Metals

金、银、铜和铁为何呈现出不同的金属色泽?黄金观念已被白金、红金、粉金、蓝金、紫金、玫瑰金等视觉上呈现不同色彩的"金合金"所替代,各色金正被越来越多地运用到艺术品和手表、手饰等商业领域。"金属味"是否为酸、甜、苦、咸、鲜味之后的第六种味道?铜、锌、金、不锈钢金属餐具也会影响食物的色泽、味道和口感。大部分金属元素既有毒性又是人体所必需的,关键是人体内所含金属元素的毒性剂量。