国菜趣闻

墨西哥国菜：玉米宴 墨西哥人以玉米为主食，国宴也是一盘盘玉米食品。“托尔蒂亚”是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春饼，香脆可口，尤以绿色玉米所制的薄饼最香。“达科”是包着鸡丝、沙拉、洋葱、辣椒又用油炸过的玉米卷，最高档的“达科”以蝗虫做馅。“达玛雷斯”是玉米叶包裹的玉米粽子，里面有鸡肉、猪肉和干果、青菜，肉香果香嫩叶芬芳，吃后齿颊留香。“蓬索”是用玉米粒加鱼、肉熬成的鲜汤。