全谷物食品及其质量标准

1．全谷物食品定义及国内外发展趋势 谷物自古以来就是人类获取营养和能量的主要来源，由于现代人越来越重视健康和保健，谷物的营养价值逐渐受到关注，国内外掀起了开发和消费全谷物食晶的热潮。“五谷为养，五菜为充，五果为助，五畜为益”的饮食观是中华民族饮食文化的基础。