兽药残留对畜禽产品安全的危害及控制措施

近年来，国际上相继发生牲畜口蹄疫、疯牛病、二噁英、禽流感、高致病性猪蓝耳病、兽药残留等事件。加之近年来，我国食品质量安全事故屡有发生，从苏丹红、“毒大米”到三聚氰胺事件，非法添加物质、滥用的食品添加剂，对人们的餐桌造成极大威胁。这一时期，我国畜牧业持续稳定发展，逐渐成为独立的支柱产业，为国民经济发展，人民生活水平提高、农业增效、农民增收等发挥了重要作用。但是，随之而来的畜禽产品的安全问题也十分突出。