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HACCP在浓缩芒果汁生产应用的研究
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摘要
综述HACCP原理对浓缩芒果汁生产过程中潜在危险因素的分析,确定了关键控制点及保证关键控制点的临界值和监控措施,确保浓缩芒果汁生产过程质量和安全性。
作者
陈月玲
机构地区
肇庆市农业学校
出处
《中国新技术新产品》
2014年第1期189-190,共2页
New Technology & New Products of China
关键词
质量控制
浓缩芒果汁
应用
分类号
TS27 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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