开发利用紫薯促进经济发展

紫薯属旋花科甘薯属草本植物，属于甘薯的一个特殊品种类型，薯皮紫黑色，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯，紫心甘薯或紫肉甘薯。我国红薯研究人员成功从日本九州农业试验场引进到国内，已有20年的历史，后经杂交改良现在已形成了众多地方品种体系。紫薯不仅营养丰富而且保健价值高，已成为当前农产品研发人员研究和开发的热点。