健康新“吃”法

南瓜瓤变废为宝 南瓜的营养价值已为我们熟知-含有丰富的β-胡萝卜素和维生素C，可以健脾、预防胃炎、防治夜盲症、护肝等。近日．日本圣德大学教授今静悦子通过实验表明：日常生活中被我们丢弃的南瓜瓤所含有β-胡萝卜、素为南瓜肉的5倍。今井教授在作客某电视台健康节目时，不仅以粉碎机制成南瓜瓤汁一杯，同时建议大家：南瓜剖开后应用手指仔细捡出瓜子，轻轻掏出瓜瓤。南瓜瓤可以简单地与鸡蛋炒成一道菜，更可以拌入咖喱鸡饭中增加味道。