蒸蒸日上——目食蒸，养生菜

现在通常用“煎炒烹炸”未概指中国烹饪的技法，但实际上“蒸”是我国出现得较早且非常具有东方特色的烹饪技法。蒸是以水持续沸腾产生的蒸汽为传热介质，使食物成熟的一种烹饪技法。