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传统蒸菜蕴巧思

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摘要 上海银星皇冠假日酒店的这组蒸菜不仅有蒸菜中重量级别的粉蒸菜。也有蒸海鲜、蒸蔬菜等。较好体现了蒸菜的几大特色。如食材在蒸制之前要先行调味。突出清爽鲜香的原味。
出处 《中国烹饪》 2014年第2期15-17,共3页 Chinese Cuisine
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