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当川菜成为干锅

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摘要干锅菜的“粉丝”众多，因其像火锅一样。用料广泛，几乎所有的食材都能拿来炒一下，然后放进锅中，边加热边食用，营造热烈的就餐气氛。干锅菜的味觉与口感都非常突出，

作者周振雄(制作) 石榴木(摄影)

机构地区上海吃香集团股份有限公司酒店管理策划中心

出处《中国烹饪》 2014年第2期98-101,共4页 Chinese Cuisine

关键词干锅川菜粉丝火锅用料食用就餐口感

分类号 TS972.129.1 [轻工技术与工程]

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中国烹饪

2014年第2期

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