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双乙酰检测结果准确性的分析被引量：1

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摘要目前各啤酒厂均以国标GB4928—2008提供的方法进行双乙酰测定，该试验中，在蒸馏时的速度，暗处反应的温度，测定吸光度时所用的比色皿等等，因各实验室条件不同，以及季节的影响，使实验结果存在差异。笔者对检测过程每个细节进行排查，进行多组对比试验，得出以下结果，希望与啤酒同行交流!

作者张祥强

机构地区广东泛亚太生物科技有限公司

出处《啤酒科技》 2014年第2期37-39,共3页 Beer Science and Technology

关键词双乙酰检测结果实验室条件对比试验检测过程啤酒厂比色皿吸光度

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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啤酒科技

2014年第2期

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