淘汰奶牛屠宰流通应有监督检疫可循

养殖奶牛是乳品企业生产乳业链的源头,在奶牛产业中起着关键性和控制性作用。但是,奶牛从后备牛生长到成母牛,再到产奶量进入高峰期,产奶量下降影响奶牛场经济效益被淘汰[1]。淘汰奶牛当成肉用牛屠宰食用。淘汰奶牛肉的肉用价值比肉用牛肉较低,适口性和营养价值与肉用牛肉相比也有区别。另外,淘汰奶牛在收购、屠宰、加工、销售、食用的过程中普遍存在不透明、不规范、不合法的现象。笔者认为,淘汰奶牛肉用应有检疫监督章可循。