江西地方品种牛皮菜

牛皮菜又叫厚皮菜（猪婆菜），为藜科甜菜两性花属中的变种，幼苗或叶片可作蔬菜食用。其中青梗是江西省内常见的一个牛皮菜品种，有菜用、饲用和观赏等多种用途。现将其特征特性及栽培要点介绍如下。