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日粮中限制赖氨酸水平对育肥猪肉品质的影响
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2
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摘要
目前,高档的猪肉品质成为时尚消费和不可逆转的发展潮流,评价猪肉品质的指标主要有肉色、大理石花纹、pH值、系水力、失水率、嫩度等。影响这些指标变化的主要因素之一是日粮。研究发现,日粮中蛋白质含量对胴体成分有显著影响。提高蛋白质理想水平会使肌肉脂肪含量和大理石纹评分下降;赖氨酸和能量比适当可以获得最佳的生长性能和胴体组成。目前,国内关于赖氨酸水平影响猪肉品质方面研究的报道很少。试验通过研究限制日粮中的赖氨酸水平对猪肉品质的影响,来增加养猪行业产值,进一步推动饲料业的发展。
作者
史焕
张莹
孙景童
金英海
机构地区
延边大学农学院动物科学系
出处
《黑龙江畜牧兽医(下半月)》
CAS
2014年第2期29-31,共3页
关键词
猪肉品质
赖氨酸
酸水
日粮
育肥
肌肉脂肪含量
大理石花纹
蛋白质含量
分类号
S816.7 [农业科学—饲料科学]
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黑龙江畜牧兽医(下半月)
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