海带别长时间浸泡

烹煮海带前，有些人会将其长时间浸泡在水中，把上面一层白色粉状物质彻底洗净，认为那是霉变物质。海带上的那层白色物质其实是甘露醇，天然形成，其具有利尿、消肿的作用。甘露醇遇水即溶，所以烹煮海带前，不要将其长时间浸泡，也不要用力搓洗，以免失去一些有益成分。