摘要
松子油是取自松科植物红松(Pinus korai—ensis)的松仁,含大量不饱和脂肪酸我国松子资源丰富,大都以初加工作为休闲食品为主要利用方向,油料用途尚未深度开发。研究报道显示松仁有润肺、润肠、止咳、治便秘、减肥、调节血脂及抗癌等功效。松仁油中含特殊的多不饱和脂肪酸一皮诺林酸,可调节血脂、增强免疫、抑制癌症。
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第1期99-101,共3页
Acta Nutrimenta Sinica
关键词
松子油
理化指标
脂肪酸
VE
甾醇
pine nut oil
physicochemical properties
fatty acid
VE
sterol