小型超市补货流程优化和现场管理研究

在很多小型超市的经营中,由于进货和补货的流程设计不科学、超市内部布局的不合理,导致超市耗费了很多不必要的人力与物力,而且运行效率不高,这些问题都会使超市的运营成本上升,利润受到直接影响。本文以某大学超市为例,通过运用基础工业工程的思想,首先采用"5W 1H"的技术发现流程中存在的问题并找到产生问题的原因,然后应用"ECRS"四大原则提出改进方案并对改进效果予以评价,最后又运用"5S"管理提出一些有关超市现场管理的改进方案。