黑豆的营养价值有哪些？

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摘要从营养学的角度看，黑豆与黄豆、青豆一样，属于大豆类。但是，黑豆确有着非同一般的药用和食用价值。黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍。

作者胡珊

出处《中国保健营养》 2013年第11期72-73,共2页 China Health Care & Nutrition

关键词黑豆营养价值蛋白质含量食用价值营养学大豆类

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中国保健营养

2013年第11期

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