营养与蛋的质量

蛋的内容物易受到饲料营养的影响。White—head博士指出,多不饱和脂肪酸(n-3或to-3)对人类的健康有利,因此通过调整饲料营养可开发生产富含n-3脂肪酸和微量营养物质如维生素和矿物质的鸡蛋。 人摄人较多的多不饱和脂肪酸可减少患心脏疾病的风险。