香肠保鲜延市增值

随着人们饮食观念的改变，香肠已由过去的节日食用型改变为周年食用型食品，因此，保鲜加工香肠，延迟上市时间，可直接增加经济收入。储藏前，在香肠上涂一层白酒（45～55度），然后将香肠放入密封性能良好的容器内，将盖子盖严，置于阴凉干燥通风处。