淮滨县弱筋小麦产业发展现状与发展战略

一、区域优势 弱筋小麦属优质专用小麦，其粒质软、面筋弱、蛋白低，是生产低筋系列面粉、衍生加工饼干糕点等烘焙食品及南方馒头等速冻食品的专用原料。受内在品质形成要求和地理区位、生态因子的影响，弱筋小麦只适宜在中、低纬度地带生长，其品质优、价位高。国内只有豫、皖、苏三省沿淮以南和鄂北局部地区适宜规模种植，但面积和产量不足全国小麦的10%，其产需矛盾突出，进口依赖性强，始终制约着产业下游面粉工业和烘焙、速冻食品工业的创新发展及产品升级，一直不能满足优质化、专用化、多样化的市场需求。