庄河大骨鸡生产中关键控制点的剖析

近年来，由于一些生产者违规使用兽药和饲料添加剂，导致鸡肉产品中出现药物残留超标现象。给肉鸡生产带来了空前的打击，大骨鸡生产中危害分析及关键控制点（HACCP）体系的建立和应用能够给其他品种鸡的养殖提供理论依据和实践经验，为我国养禽业带来新的生机。