常见输俄果蔬中硝酸盐含量随时间变化的研究

随着储存时间的延长，果蔬中硝酸盐的含量会产生变化。研究结果表明随着储存时间的延长，茄子中硝酸盐的含量逐渐下降，白菜和西葫芦硝酸亚是先上升后逐渐下降，而萝卜和香菜是先逐渐下降后上升，水果中伊丽莎白瓜和哈密瓜则变化没有一定的规律可循。