对日本长寿饮食文化的研究

当前进入二十一世纪，国人的平均寿命是67．8岁，疾病病谱发生了根本的变化，慢性非传染性疾病，老年慢性退行性疾成为造成死亡的头号杀手。如何从根本改变这种现状需要从饮食入手。本文对日本餐桌上常食用的食物，以及比较科学的饮食习惯进行了研究探讨。