沧州市售肉类中重金属调查

为了解沧州市售肉类中重金属污染情况，于2010--2012年选择该市具有代表性的各大农贸市场、超市和专营店进行随机采样，采集猪肉、猪肾、猪肝、牛肉、羊肉、羊肾样品分别为240、90、36、60、60、14件，共计500件。依据GB／T5009--2003《食品卫生检验方法理化部分》，用石墨炉原子吸收法测定样品中铅、汞和镉的含量。