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“盘饰书法”灵动的餐饮文化
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摘要
我是全聚德和平门店的冷荤厨师长王国民。自从1979年参加工作,我就一直从事餐饮业,从颐和园听鹂馆到全聚德,我得到了很多人师的指点。在听鹂馆,我曾师从黄恩顺、赵德明等师傅,开始接触清宫满汉全席制作技艺,领略皇家御膳的深厚底蕴和博大精深。
作者
王国民
出处
《餐饮世界》
2014年第2期121-122,共2页
World Cuisine
关键词
餐饮文化
书法
盘饰
制作技艺
满汉全席
全聚德
厨师长
餐饮业
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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餐饮世界
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