“盘饰书法”灵动的餐饮文化

我是全聚德和平门店的冷荤厨师长王国民。自从1979年参加工作，我就一直从事餐饮业，从颐和园听鹂馆到全聚德，我得到了很多人师的指点。在听鹂馆，我曾师从黄恩顺、赵德明等师傅，开始接触清宫满汉全席制作技艺，领略皇家御膳的深厚底蕴和博大精深。