基于层次分析法的乳品质量风险测定及预警建议

不断发生的乳品安全问题,不仅对消费者的健康造成危害,而且使乳品企业受到重创。为保证公众可以喝到放心牛奶,针对乳品业存在的风险及影响因素,运用层次分析法确定各指标的权重,结果显示:影响乳品质量比值最大的为奶源,奶源中风险最大的是奶牛,这要求政府和企业按照各指标的权重严控乳品质量。