坛子肉·罐儿蹄

坛子肉是济南传统风味小吃，它始于清代，据传创制该品的是济南风集楼饭店。大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放入磁坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。