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春季要提防食物中毒

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摘要春季万物复苏，细菌滋生活跃，但也易发生细菌性食物中毒。尤其要警惕以下五种食物。一是去年腌制的酸菜、咸菜春季气温升高．如腌制原料不够新鲜、盐量不够、腌制不透的话．酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会明显增加，如果食用颜色过深、

作者蔺新英

出处《中老年保健》 2014年第3期53-53,共1页

关键词细菌性食物中毒亚硝酸盐含量腌制酸菜咸菜

分类号 R155.31 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中老年保健

2014年第3期

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