一次对教材的“颠覆”引发的探究——“淀粉和碘显色反应颜色变化”实验的教学

中学化学教学经常通过实验来检验某种物质的存在，比如“淀粉遇碘显蓝色”是很灵敏的显色反应，既可以检验淀粉的存在，又可以证明碘的有无。然而，笔者在教学中给学生做演示实验时却遭遇了对教材内容的惊人“颠覆”与尴尬。在实验中，笔者用同一包可溶性淀粉配制的淀粉溶液与碘反应，却不见“经典蓝”，而显棕黑色!学生一片哗然，笔者也感到愕然。面对突如其来的“意外”，笔者带着疑问放弃了原来的教学设计，同时以这次失败的实验为起点引导学生探究“实验失败的原因”。教学过程如下：