驱逐反式脂肪

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摘要 2013年11月，美国食品及药品管理局（US．Food and Drug Administration，FDA）判定，部分氢化油——反式脂肪的主要来源——不再“被视为基本安全”。这一姗姗来迟的决定得到社会的广泛支持。尽管只是一个初步判定，民众却希望它成为一项永久性裁决。一旦裁决生效，美国将停止反式脂肪的工业化生产，如此一来，每年都能以最小的经济代价,拯救数以千计的生命。

作者沃尔特·威利特(Waiter Willett) 张逸夫(翻译)

机构地区哈佛大学公共卫生学院营养学系不详

出处《环球科学》 2014年第4期97-97,共1页

关键词反式脂肪美国食品药品管理局工业化生产经济代价永久性裁决

分类号 F719.3 [经济管理—产业经济]

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