摘要
1温度对蔬菜植物开花的影响
1.1春化作用
对于有些蔬菜作物，它们必须经过一定时间的低温诱导，才能开花结实，这种现象称为春化作用。如果人工施加低温处理，代替自然界的低温，促进植物通过春化，这种处理称为春化处理。在蔬菜植物中，大部分二年生蔬菜，如白菜类、根菜类、葱蒜类蔬菜及芹菜等绿叶菜类蔬菜，都要经过一段低温春化，才能开花结实。春化过程是诱导性的，本身并不直接引起开花，在春化过程完成以后，植株处于较高温度下才分化花原基，并且在许多情况下还需要特殊的光周期条件。在植物春化过程结束之前，如将植物放在较高的生长温度下，低温的效果会被减弱或消除，这种现象称为去春化作用或脱春化作用。通常植物经过低温春化的时间越长，则解除春化越困难。当春化过程结束后，春化效应则很稳定，不会被高温所解除。大多数去春化的植物返回到低温下，又可重新进行春化。而且低温的效应可以累加。这种解除春化之后，再进行春化的作用称再春化作用。春化作用可以分为以下两大类。
