冬瓜蜜饯加工技术

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摘要冬瓜蜜饯制作方法简单，成本低廉，可使普通的冬瓜身价倍增。一、原料选择挑选充分成熟、完好的冬瓜。二、加工技术 1．切块。先将冬瓜削去外皮，除去瓜心，再按以下规格切块：白糖冬瓜条蜜饯切成长4～5厘米、宽1．0—1．5厘米的冬瓜块；白糖冬瓜圆蜜饯切成直径3—4厘米、厚1厘米的圆片；大冬瓜蜜饯则切成长8—10厘米、厚3～4厘米、宽6-8厘米的冬瓜块。

作者张邦安

机构地区湖北省老河口市光化办事处农办

出处《乡村科技》 2014年第3期25-25,共1页 Rural Science and Technology

关键词冬瓜蜜饯加工技术原料选择冬瓜条切块白糖

分类号 TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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