食用菌的保鲜加工与贮运

一、尽快置于低温环境鲜菇一经采收．须整齐排放在小型矮装容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为40厘米×28厘米×16厘米（长×宽×高，下同），其形状像周转箱，底部实板．四周预设直径2～3厘米圆孔，底下四角均有内缩插接角块．以便于多层码高。鲜菇采收时顺头排放．